La
rosa rosa es
en
Consuegra, donde estés,
de
colores azulgranas,
de
la tierra azafranada.
Tan
bonita y delicada
es
la flor del azafrán,
y
su aroma y su especia
una
esencia muy fetén.
La
cosecha es laboriosa
y
la monda arte es,
en
el tueste los estambres
hacen
suyo el interés.
Rosa
rica y famosa,
tan
valiosa como hermosa,
tanto
mueve su mercado,
su
pistilo colorado.
En
el guiso con azafrán
sabe
a gloria el bocado,
se
sustancia y se mezcla
el
pote bueno y de agrado.
Mas
se pierde en esta tierra
el
poner la flor que fue
en
La Mancha la estrella,
y
en España un placer.
Rosa
siempre celebrada
en
su feria de Consuegra,
en
la última semana
de
octubre, fin de mes.
Tú,
que el caldo hierbes
del
potaje y del manjar,
no
te extingas nunca,
agrada
siempre al paladar.
Azafrán,
morado y rojo,
flor
de tierra, flor de oro,
en
Consuegra, en el orbe,
en
el caldo sobre todo.
Esta
rosa especia es,
en
Consuegra, donde estés,
de
costumbres ancestrales,
de
sabor requetebién.
